L’Histoire continue 2021
66.00 €
Terroir & cépage
Sols de graviers et sable
100% Cabernet Franc
Âge des vignes : entre 50 et 70 ans
Vinification
Cuvée issue de notre parcellaire de vieilles vignes. Vendange mécanique avec tri embarqué, récolte à maturité optimale. Vinification en cuves béton avec une macération de 15 jours où sont réalisées les fermentations alccoloque et malolactique. La Cuvée L’Histoire Continue est sélectionnée par nos vignerons pour être élevée 24 mois en fûts de chêne pour renforcer sa structure et son équilibre tout en conservant son caractère fruité.
Note de dégustation
D’une couleur rouge intense puis légèrement tuilée en vieillissant, la Cuvée L’Histoire Continue fait éclater un nez typique de cabernet franc aux fruits rouges très développé et très légèrement boisé. En bouche, les fruits éclatent, les tanins soyeux et ronds amènent une persistance en bouche. Cet élevage long permettra de découvrir un très bel équilibre du St Nicolas de Bourgueil.
Température de consommation : 16°C
Garde : 5 ans
Accord mets et vin
Notre Cuvée « L’histoire Continue » sublimera vos gibiers, vos plats épicés, vos fromages affinés ou vos desserts au chocolat intense.
